OEufs pochés sur lit de lentilles épicées

Prep:20minCook:3h 30min

Variantes - 4 oeufs pochés = 4 à 6 oeufs durs - 1 long chili vert = 2 piments oiseaux thaïs - 1 can of tomatos, 796 ml, hachées grossièrement, avec leur jus = 3 tasses et 3 c. à s. de sauce tomate maison Service - avec du pain naan - avec du riz Tips - Congeler le reste de la canne de lait de coco pour un usage ultérieur. - Congeler le reste du persil pour un usage ultérieur.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:35:50 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories483 kcal (24%)

Total Fat23.4 g (33%)

Carbs52.3 g (20%)

Sugars13 g (14%)

Protein22.3 g (45%)

Sodium297.7 mg (15%)

Fiber11 g (39%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1 Tbspoil

2onions

3garlic cloves

1 Tbspfresh ginger

1 tspground coriander

1 tspground cumin

1 tspblack pepper

concassé

1 cupred lentils

3 cupstomato sauce

3 Tbsptomato sauce

2 cupsunsalted vegetable broth

1 cupcoconut milk

Instructions

Préparation: bol 1

Step 1

Hacher finement 2 oignons. Réserver.

Préparation: bol 2

Step 2

Émincer 3 gousses d'ail.

Step 3

Émincer 1 c. à s. de gingembre.

Step 4

Ajouter 1 c. à t. de coriandre moulue, 1 c. à t. de cumin et 1 c. à thé de poivre.

Préparation: bol 3

Step 5

Rincer 1 tasse de lentilles et laisser égoutter.

Step 6

Ajouter 3 tasse et 3 c. à t. de tomates et leur jus, ainsi que 2 tasses de bouillon de légumes.

Préparation: bol 4

Step 7

Hacher finement le long chili vert.

Step 8

Ajouter une tasse de lait de coco et du sel au goût. Réserver au frigo.

Préparation: bol 5

Step 9

Hacher finement le persil. Réserver au frigo.

Préparation du mélange

Step 10

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les oignons environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Step 11

Ajouter le contenu du bol 2. Cuire 1 minute, en remuant.

Step 12

Ajouter le contenu du bol 3. Porter à ébullition. Réserver au frigo jusqu'à deux jour.

Le jour même

Step 13

Mettre le mélange réservé dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 heures ou à température élevée pendant 3 heures, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le tout soit bouillonnant.

Step 14

Incorporer le lait de coco, le sel, et les piments, si désiré. Couvrir et cuire à température élevée de 20 à 30 minutes.

Step 15

Dans une casserole profonde, à feu moyen porter environ 5 cm (2 po) d'eau légèrement salée à ébullition. Baisser à feu doux.

Step 16

Casser les ceufs dans une tasse à mesurer et tenir la tasse juste au-dessus de l'eau.

Step 17

Faire glisser les ceufs dans leau et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore mous.

Step 18

Retirer à l'aide d'une écumoire

Step 19

Verser les lentilles dans un bol à soupe et mettre un oeuf poché sur chaque portion. Garnir de persil et servir.