Velouté de butternut au curry - LC

Name: Velouté de butternut au curry - LC
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 1448 g de courge butternut; 100 g d'oignon blanc; 5 g d'huile de coco; 1 poireau(x); 1 carotte(s); 200 ml de lait de coco; 3 càc de curry; 1 gousse(s) d'ail; 10 g de graines (mix variées); 579 g de poulet (en dés)

4 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:05:20 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories477.5 kcal (24%)

Total Fat29.2 g (42%)

Carbs37 g (14%)

Sugars9.4 g (10%)

Protein22.3 g (45%)

Sodium96.5 mg (5%)

Fiber7.8 g (28%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1448gcourge butternut

200mllait de coco

3 càccurry

1 gousseail

10ggraines

mix variées

579gpoulet

en dés

Instructions

Step 1

Emincer grossièrement l'oignon et l’ail. Faire rissoler avec l'huile de coco dans le fond de la casserole.

Step 2

Eplucher et découper en gros morceaux la butternut, la carotte, le poireau. Ajouter à la casserole avec les épices.

Step 3

Ajouter environ 1/2L d’eau + du lait de coco à hauteur (en garder un peu pour la fin). Laisser mijoter 25 min avant de mixer.

Step 4

Servir et toper par-dessus avec un filet de lait de coco restant, des dés de poulet ou jambon (diviser la quantité indiquée par 4 pour une seule portion), des graines, piment d’Espelette et de la coriandre (optionnel)

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