Linsensuppe

Profitipp: Die fertige Suppe eine weitere halbe Stunde abkühlen lassen, weil sie lauwarm doppelt so gut schmeckt wie heiss.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Die Linsen am Vorabend in Wasser einweichen (nicht zwingend).

Step 2

Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen, die fein gehackte Zwiebel darin andünsten, bis sie eine schöne goldene Farbe annimmt.

Step 3

Den gepressten Knoblauch dazugeben und einrühren, anschliessend Chili und Ingwerstückchen einrühren und fünf Minuten mitdünsten.

Step 4

Jetzt die Linsen, Tomatenstücke und die Hälfte des feingehackten Korianders dazugeben und umrühren.

Step 5

Das Wasser dazugiessen, umrühren, ein erstes Mal abschmecken. Dann die Kokosmilch dazugeben und alles gemeinsam aufkochen lassen.

Step 6

Anschliessend die Suppe auf kleinem Feuer 30 Minuten ziehen lassen und noch einmal abschmecken.

Step 7

Anschliessend mit Koriander bestreuen und beherzt mit Limettensaft beträufeln.