Kürbis-Kichererbsen-Curry (vegan, einfaches Rezept)

Name: Kürbis-Kichererbsen-Curry (vegan, einfaches Rezept)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 1 EL Kokosnussöl; ½ Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g) (in Stücke geschnitten); 1 rote Zwiebel (gewürfelt); 2 EL gelbes Currypulver (oder Currypaste); 2-3 Knoblauchzehen (gehackt); 1 kleines Stück frischen Ingwer (gehackt); ca. 150 g frischer Spinat; 1 Dose Kichererbsen (265 g abgespült und abgetropft); 1 Dose Kokosmilch (400 ml); Saft von ½ Zitrone; Salz, Chili, Pfeffer (nach Geschmack); 4 EL Cashewnüsse; 1-2 EL Sesam; Gekochter Reis

Instructions

Prep:5minCook:20min

Dieses cremige vegane Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Spinat ist das perfekte Wohlfühlessen. Es schmeckt so köstlich, ist gesund, einfach zubereitet, und in weniger als 25 Minuten fertig!

Updated at: Sun, 24 Nov 2024 04:51:11 GMT