Roti a la mam

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

• Kruid de kippendijen met de helft van de kerriemasala. (Optioneel: lepeltje Griekse yoghurt). Laat marineren.

Step 2

Snij alles: zoete aardappel in blokjes van 1cm, de ui grof, sperziebonen in stukken van 1 a 2 centimeter, knoflook klein, tomaten in blokjes van 1 cm, kippendijen in stukjes van ong 2 cm

Step 3

• Zet een pan met water op en kook de sperziebonen en zoete aardappelen gaar.

Step 4

• Kook de eiren (hard)

Step 5

• Giet in een pan een laagje van 1,5 cm aan zonnebloemolie, laat dit goed heet worden

Step 6

• Leg een tl knoflook en een handje tomaat en ui apart. Bak vervolgens de rest van de uien en tomaat in de olie totdat ze licht gekleurd zijn.

Step 7

• Voeg de knoflook toe en verkruimel hierboven 1 bullion blokje. Voeg vervolgens de sambal en de overige kerriemasala toe. Bak daarin de kippendij op hoog vuur voor ongv 15-20 minuten. Schep dit regelmatig om.

Step 8

• Pel de gekookte eieren af.

Step 9

• Neem een pannetje en doe hier een flinke scheut zonnebloemolie in. Laat dit goed warm worden en voeg de restant, tomaat, ui en knoflook toe. Verkruimel hoer het halve bulion blokje boven. Als de ui bruin wordt bak je hierin de hele al hard gekookte eieren in totdat ze mooi bruin zijn. Hierna mag de inhoud van deze pan bij de pan met de kippendijen.

Step 10

• Pak een pan met platte bodem die grote is dan je roti vellen. Laat deze goed heet worden. Verwarm hierin de vellen een voor 1 met een ronddraaiende beweging totdat er bobbeltjes ontstaan. Dan draai je hem en verwarm je hem weer met een draaiende beweging totdat er nogmaals bobbels ontstaan. Doe dit bij alle vellen