Cazuela de pescado en salsa verde

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Step 1

1. En una cazuela de barro se pone a freír en aceite de oliva los ajos laminados a que se doren y se retiran 2. Se salpimiéntan los medallones de pescado y se pasan por la harina. Quitar el exceso 3. Se fríe el pescado en aceite de oliva con la piel hacia abajo hasta que se dore 4. Se agrega el vino y el caldo en seguida y se va meneándonosla que el pescado no se pegue y se van agregando los pimientos, los ajos, el chile y luego se incorporan las almejas 5. Se rectifica la sazón, sal y pimienta , y se espolvorea con el perejil 6. Se menea la cazuela constantemente para que no se pegue el pescado 7. Se baja el fuego y se cubre la cazuela con papel aluminio y se deja cocer por 20 minutos. 8. Es mejor dejarlo reposar un rato y calentar antes de servir