Pâtes aux tomates cerises caramélisées, mozzarella et roquette

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:37:35 GMT

Step 1

Préchauffer le four à 200°C.

Step 2

Couper les tomates cerises en deux, les placer dans un contenant hermétique avec 1 filet d'huile d'olive et le sucre et bien mélanger afin d'enrober toutes les tomates. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 20min.

Step 3

Pendant ce temps porter une casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.

Step 4

Couper la mozzarella en petits dès et la placer dans un bol avec un filet de jus de citron et quelques zestes si vous avez ainsi qu'une cuillère à soupe de basilic ciselé.

Step 5

Peler et hacher les gousses d'ail.

Step 6

Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'ail rapidement. Ajouter les pâtes et le reste de basilic, du sel et poivre et poursuivre la cuisson 2min sur feu doux.

Step 7

Hors du feu ajouter enfin les tomates cerises, la mozzarella et la roquette, rectifier l'assaisonnement puis servir.

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