By Geiras
Sopa de lentilhas vermelhas e abóbora
10 steps
Cook:35min
A primeira vez que experimentei sopa de lentilhas foi num restaurante vegetariano. Os amantes de lentilhas vão adorar esta combinação. Costumo alternar ao longo da semana entre esta e outras sopas. Nunca falta no meu congelador.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:35:34 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
44
Low
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories239.7 kcal (12%)
Total Fat9.2 g (13%)
Carbs33.8 g (13%)
Sugars5.9 g (7%)
Protein9.2 g (18%)
Sodium474.1 mg (24%)
Fiber6.3 g (23%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
5 servings
1 cupred lentils
700gButternut squash
or any other variety
2onions
2garlic cloves
1orange juiced
olive oil
1 tspturmeric
1 tspsalt
700mlwater
black pepper
pinch
To decorate
Instructions
Step 1
Cortar a abóbora em cubos, retirar as sementes e a casca.
Step 2
Lavar muito bem as lentilhas.
Step 3
Descascar as cebolas e os dentes de alho em cubos.
Step 4
Num tacho grande juntar a abóbora, as lentilhas, as cebolas, os dentes de alho e a água.
Step 5
Aquecer em lume médio.
Step 6
Quando a água começar a ferver, deixar cozinhar 20 a 25 minutos ou até a abóbora estar cozida.
Step 7
Desligar o fogão, temperar com sal, pimenta-preta e açafrão
Step 8
Triturar a sopa no processador de alimentos ou com a varinha mágica, até obter um creme sem grumos.
Step 9
Ajustar os temperos, juntar o azeite, o sumo de laranja e, se necessário, acrescentar um pouco mais de água.
Step 10
Decorar com as avelãs picadas, as sementes de sésamo e os coentros.
Notes
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