Sopa de lentilhas vermelhas e abóbora

A primeira vez que experimentei sopa de lentilhas foi num restaurante vegetariano. Os amantes de lentilhas vão adorar esta combinação. Costumo alternar ao longo da semana entre esta e outras sopas. Nunca falta no meu congelador.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Cortar a abóbora em cubos, retirar as sementes e a casca.

Step 2

Lavar muito bem as lentilhas.

Step 3

Descascar as cebolas e os dentes de alho em cubos.

Step 4

Num tacho grande juntar a abóbora, as lentilhas, as cebolas, os dentes de alho e a água.

Step 5

Aquecer em lume médio.

Step 6

Quando a água começar a ferver, deixar cozinhar 20 a 25 minutos ou até a abóbora estar cozida.

Step 7

Desligar o fogão, temperar com sal, pimenta-preta e açafrão

Step 8

Triturar a sopa no processador de alimentos ou com a varinha mágica, até obter um creme sem grumos.

Step 9

Ajustar os temperos, juntar o azeite, o sumo de laranja e, se necessário, acrescentar um pouco mais de água.

Step 10

Decorar com as avelãs picadas, as sementes de sésamo e os coentros.