Poulet - pomme de terre - haricos

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Step 1

Faites 3 profondes entailles dans chaque blanc de poulet puis posez-les dans un plat non métallique. Mélangez ensemble le pesto et le mascarpone. Versez ce mélange sur le poulet et laissez mariner 10 minutes.

Step 2

Faites chauffer une poêle-gril ou une poêle à frire puis faites-y cuire les blancs de poulet, 3/4 minutes de chaque côté. Quand le poulet est cuit, versez le reste de marinade dans la poêle et faites chauffer 1 minute.

Step 3

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Quand elles sont fondantes, égouttez-les et ajoutez-leur la crème fraîche, la moutarde et les ciboules. Ecrasez légèrement avec le dos d'une fourchette.

Step 4

Faites cuire les haricots verts dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. Egouttez-les. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle. Faites-y revenir l'ail une minute, puis ajoutez les haricots verts et faire sauter encore une minute. Servez le poulet avec les pommes de terre et les haricots verts.