French toast-bessenbrood

Name: French toast-bessenbrood
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 500 g sourdough loaf; 2 large eggs; 1 egg yolk; 1 egg white for glazing; 100 ml double cream; 250 ml whole milk; 1 tbsp vanilla bean paste; 1 tsp cinnamon; 150 g blueberries; 100 g raspberries; 1 tbsp demerara sugar; 2 tbsp maple syrup, plus more to serve; icing sugar, to dust

4 steps

Prep:1hCook:1h

De French toast-bessenbrood zit boordevol fruit en wordt misschien wel je nieuwe recept om te delen en te delen.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 00:09:43 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories429.2 kcal (21%)

Total Fat13.5 g (19%)

Carbs61.8 g (24%)

Sugars19.1 g (21%)

Protein13.8 g (28%)

Sodium558 mg (28%)

Fiber3.7 g (13%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

500gsourdough loaf

100mldouble cream

250mlwhole milk

1 Tbspvanilla bean paste

1 tspcinnamon

150gblueberries

100graspberries

1 Tbspdemerara sugar

2 Tbspmaple syrup

plus more to serve

icing sugar

to dust

Instructions

Step 1

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak diepe sneden over het brood in beide richtingen, zorg ervoor dat je niet helemaal door het brood gaat, om een rasterpatroon te creëren.

Step 2

Meng de eieren en eigeel, room, melk, vanille en kaneel in een kan. Leg het brood in een ovenschaal en giet het eiermengsel erover. Laat dit minimaal 20 minuten of bij voorkeur een nacht intrekken om de smaken te versturen

Step 3

Verdeel de helft van het fruit in het brood en duw het in de groeven. Lepel over de resterende vloeistof die niet is geabsorbeerd. Bestrijk met eiwit, strooi de demerarasuiker erover en bak in 45-50 minuten gaar en knapperig

Step 4

Verdeel de rest van het fruit erover, sprenkel de ahornsiroop erover en bestuif met poedersuiker. Serveer warm op borden met eventueel nog wat siroop