By Jean de DK
Magret de canard rôti fumé et abricot rôti
4 steps
Prep:30minCook:20min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:34:03 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
47
Low
Glycemic Load
6
Low
Nutrition per serving
Calories274.4 kcal (14%)
Total Fat17 g (24%)
Carbs12.6 g (5%)
Sugars10.7 g (12%)
Protein19.8 g (40%)
Sodium633.7 mg (32%)
Fiber1.2 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Humidifier les copeaux de bois pendant environ 30 minutes
Step 2
Assaisonner le magret, Sel, poivre, herbe et ail.
Ouvrir les abricots mettre un filet de miel sel et les herbes
Step 3
Disposez la viande à l’opposé des braises, entre 200°C et 220°C ajouter les copeaux de bois
Step 4
Quand le canard est cuit bleu 52°C saignant 55°C rosé 57/58°C à point 60°C
Détendre le magret et positionner les demi abricots au dessus des braises.
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