By danieldaenu
Caramelschalotten
4 steps
Prep:10minCook:15min
Tanja Grandits nennt sie nicht zu Unrecht ihre «Geheimwaffe» für «besonderen Schmelz und eine tiefe Umami-Note». Ich liebe die Caramelschalotten zum Beispiel zum weichen Ei.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:32:00 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
61
Moderate
Glycemic Load
16
Moderate
Nutrition per serving
Calories250 kcal (12%)
Total Fat14.4 g (21%)
Carbs26.8 g (10%)
Sugars25.2 g (28%)
Protein0.4 g (1%)
Sodium1106.5 mg (55%)
Fiber0.5 g (2%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Die Schalotte in feine Streifen schneiden.
Step 2
Im Olivenöl sanft und goldbraun anbraten.
Step 3
Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.
Step 4
Gewürze und Essig dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Notes
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