By Sophie Rhéaume-Jalbert
Gravlax de carottes
4 steps
Prep:10minCook:12h
Pour apporter un côté fumé à cette recette:
Ajouter du paprika fumé à la marinade des carottes (fumée liquide déconseillée, car la saveur est beaucoup trop forte pour cette recette délicate).
Accompagner avec des câpres et du citron.
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 19:27:21 GMT
Nutrition balance score
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Ingredients
5 servings
Gravlax
2carottes
moyennes
2 c à thésel
3 c à théaneth
haché
1 c à thésucre de canne blond
1 c à thépoivre blanc concassé
1 c à thébaies roses
Accompagnement
Instructions
Gravlax
Step 1
Éplucher les carottes et les couper en très fines tranches à la mandoline. Les cuire 5 minutes à la vapeur pour les attendrir légèrement.
CooktopHeat
carottes2 Step 2
Mélanger toutes les épices dans un petit bol.
Bowl
sel2 c à thé
baies roses1 c à thé
poivre blanc concassé1 c à thé
sucre de canne blond1 c à thé
aneth3 c à théStep 3
Étaler dans un plat les carottes en une couche d'épaisseur et saupoudrer d'épices entre chaque couche
Step 4
Laisser mariner environ 12 heures. Rincer complètement à l'eau et éponger un peu dans un linge humide
Notes
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