Spinatwaffeln mit Avocado und Sprossen

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Den Spinat waschen und mit den 200ml Wasser in einem guten Mixer fein pürieren.

Step 2

Dinkelmehl, Kichererbsenmehl, Stärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen.

Step 3

Das Spinatwasser unter das Mehlgemisch heben und zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verarbeiten. Eventuell etwas Wasser dazugeben.

Step 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 5

Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Mit einer Gabel zerdrücken.

Step 6

Das Waffeleisen aufheizen.

Step 7

Je einen halben bis ganzen Esslöffel Teig in ein Herz geben = 5 Waffeln pro Backvorgang. Den Teig langsam ins Eisen gießen, damit die Teigbatzen nicht zusammenlaufen.

Step 8

Die fertig gebackenen, leicht braunen Waffeln mit einer Holzgabel entnehmen und auf einem Auskühlgitter nebeneinander auflegen.

Step 9

Für die Türmchen eine Waffel mit Avocado bestreichen, Kala Namak darauf streuen und mit Sprossen belegen. 2 weitere Waffeln so darauf schichten.

Step 10

Die Waffeln kann man problemlos im Kühlschrank aufbewahren und im Toaster nochmal erhitzen. Keine Sorge wegen dem Spinat, die Info, dass man diesen nicht nochmal aufwärmen darf ist veraltet! Das Dinkelmehl kann auch durch Kichererbsenmehl bzw. umgekehrt ersetzt werden.