Tataki de lomo de merluza europea con ensalada de edamame

Name: Tataki de lomo de merluza europea con ensalada de edamame
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400g de lomos de merluza europea Ibercook Fun Food; Para la marinada:; 8g de jengibre fresco rallado; 5 cucharadas de aceite de oliva suave; 2 cucharadas de aceite de sésamo; Zumo de medio limón; 2 cucharadas de vinagre de arroz; Pimienta negra; Una pizca de azúcar; Una pizca de sal; Para la ensalada:; Edamame; Pepino; Cebolleta; Hierbas aromáticas al gusto, brotes o germinados.; Aliño (mismos ingredientes de la marinada); Resto de ingredientes:; Semillas de amapola o sésamo negro; Salsa de soja; Aceite de chile

5 steps

Una forma diferente de preparar la merluza que tanto nos gusta en casa. Una receta tradicional asiática, saludable y ligera, perfecta para disfrutar en una cena entre amigos. El lomo de merluza europea es el corte ideal y 100% seguro gracias a la ultracongelación.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:15:38 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories389.1 kcal (19%)

Total Fat33.3 g (48%)

Carbs4.1 g (2%)

Sugars1.3 g (1%)

Protein20.5 g (41%)

Sodium605.2 mg (30%)

Fiber1.5 g (5%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

400glomos de merluza

europea

8gjengibre

fresco, rallado

5 cucharadasaceite de oliva suave

2 cucharadasaceite de sésamo

0.5limón

zumo de

2 cucharadasvinagre de arroz

pimienta negra

1 pizcaazúcar

1 pizcasal

al gusto, brotes o germinados

aliño

mismos ingredientes de la marinada

Instructions

Step 1

Preparar la marinada mezclando los aceites, el zumo de limón, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, una pizca de azúcar, sal y pimienta negra molida. Integrar bien y verter sobre los lomos de merluza descongelados. Dejar marinar durante 20-25 minutos en la nevera.

Step 2

Preparar un poco más de marinada para aliñar la ensalada y reservar.

Step 3

Para la ensalada, mezclar en un bol el edamame, el pepino fresco cortado en daditos, la cebolleta tierna picada y brotes de ensalada o hierbas aromáticas al gusto (cilantro, eneldo o también germinados).

Step 4

Transcurrido el tiempo de reposo de la merluza, sacar los lomos de la marinada, escurre el exceso de líquido y reboza las piezas de merluza en semillas de sésamo o amapola. Asegúrate que todos los laterales queden bien cubiertos. Calienta una plancha a fuego fuerte con apenas aceite y marca los lomos durante 20-30 segundos por cada cara.

Step 5

Dejar reposar unos minutos antes de filetear. Servir acompañado de la ensalada aliñada con la misma marinada y salsa de soja con un chorrito de aceite de chile si te gusta el picante.

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