By Ibercook Fun Food
Brochetas de merluza con salvia y cítricos
4 steps
Prep:20min
Una receta saludable y diferente, con la que resaltar el sabor y la calidad de los lomos de merluza europea. Dejarás alucinados a tu familia e invitados con una receta propia de un chef y lista en 20 minutos!
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:12:17 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
23
Low
Glycemic Load
1
Low
Nutrition per serving
Calories162.5 kcal (8%)
Total Fat6.1 g (9%)
Carbs3.7 g (1%)
Sugars1 g (1%)
Protein24 g (48%)
Sodium393.4 mg (20%)
Fiber1.1 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Instructions
Step 1
Marinar durante 15-20 minutos los centros de merluza cortados en tacos de unos 3 centímetros con la mezcla de zumo de lima, piel de lima y naranja ralladas o cortadas en tiras finas, cebolla morada, ajo laminado, hojas de salvia y aceite de oliva. Añadir también unas láminas de guindilla al gusto (opcional). Remover de vez en cuando para que l marinada cubra todos los laterales del pescado.
Step 2
Reservar un poco de marinada para salsear las brochetas una vez cocinadas antes de servir.
Step 3
Una vez marinados los tacos de merluza, insertar en las brochetas, salpimentar y cocinar al vapor (5-8 minutos dependiendo de la intensidad del vapor) o a la plancha (2 minutos por cada lado a fuego medio-alto).
Step 4
Decorar con salvia frita en aceite hasta que quede crujiente y salsear con la marinada que habíamos reservado.
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