Auberginencurry Korma

Good

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Step 1

Auberginen in 2-3cm große Stücke schneiden und mit der grob gewürfelten Zwiebel in einem Wok oder in einer Pfanne im Öl anbraten, bis sie leiht Farbe annehmen

Step 2

Geputzte, gehackte Chilischote un die Sanchon Currypaste Korma zugeben und dann ca. 2 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder umrühren. Tomatenstücke zugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen

Step 3

Sahne und Cashews zugeben, noch einmal kurz aufkochen und servieren. Dazu passt Bastmatireis und Mango-Chutney