Veganes buntes Massaman-Curry Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 23:55:59 GMT

Step 1

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und beides in 1 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs vierteln und in 1 cm breite Stücke schneiden.

Step 2

Kartoffelwürfel, Blumenkohlröschen, Zucchinistücke und Süßkartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Gemüse auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. garen, bis es weich ist.

Step 3

Linsen in ein Sieb geben und mit Wasser ausspülen, bis es klar durchläuft. Mit 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* und der mitgelieferten Gemüsebrühe eine Brühe vorbereiten. Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden.

Step 4

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. glasig andünsten. Je nach Geschmack Currypaste (Achtung: scharf!) zugeben und ca. 2 Min. mitbraten, bis alles fein duftet. Anschließend mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Step 5

Kokosmilch und Linsen zur Soße in die Pfanne geben und ca. 5 Min. weiterköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. Restliches Gemüse aus dem Ofen dazugeben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Step 6

Curry auf Teller verteilen, mit Frühlingszwiebelringen toppen und genießen. Guten Appetit!

↑Support creators by visiting their site 😊

2 liked

0 disliked

Delicious

Easy

Go-to