Ensalada de judías blancas

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Step 1

Lavar los tomates, secar y cortar en gajos. Pelar el aguacate, partir por la mitad, retirar el hueso y trocear la pulpa (añadir un chorrito de limón por encima para evitar la oxidación). Trocear las aceitunas negras. En un tarro mezclar aceite de oliva virgen extra, vinagre, una pizca de sal y pimienta. Remover con un tenedor hasta emulsionar la vinagreta