Frisse Vietnamese noedelsalade met gehakt

Name: Frisse Vietnamese noedelsalade met gehakt
Cuisine: Asian, Vietnamese
Ingredients: 200 gram rice noodles; 1 handful peanuts; 1 cucumbers (sliced); 2 kropjes little gem, in stukjes; fresh mint chopped; Fresh coriander, chopped; 10 ml sunflower oil; 250 gram gehakt; 1 stengel lemon grass; 1 clove garlic; 2 tsp sugar; 1 sp fish sauce; 3 el sugar; 3 el fish sauce; 2 el rice vinegar; 2 el lime juice; 3 cloves garlic copped; 1 chili pepper chopped; 85 ml water

5 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:05:06 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

4 servings

200 gramrice noodles

1 handfulpeanuts

1cucumbers

sliced

2 kropjeslittle gem

10mlsunflower oil

Meat

1 stengellemon grass

1clove garlic

2 tspsugar

1 spfish sauce

Nuoc cham dressing

3 elsugar

3 elfish sauce

2 elrice vinegar

2 ellime juice

3 clovesgarlic

copped

1chili pepper

chopped

85mlwater

Instructions

Step 1

Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en zet opzij.

Step 2

Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op medium vuur en bak de knoflook en citroengras een minuutje tot ze geurig zijn. Voeg het gehakt toe en roer alles door elkaar. Laat het gehakt bakken tot het gaar is en lekker bruin en crispy.

Step 3

Roer de suiker en vissaus door het gehakt en laat een minuutje meebakken. Haal de pan van het vuur.

Step 4

Bereid ondertussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Step 5

Verdeel de little gem en de komkommer over vier kommen of diepe borden. Schep de rijstnoedels erbovenop, gevolgd door het gehakt. Druppel de dressing eroverheen en bestrooi tot slot met de verse kruiden en de pinda’s. Serveer eventueel met een partje limoen.