Tarte ricotta et citron

C’est encore chez Michèle du blog inspirant Croquant, gourmand, fondant que je suis allée chercher cette jolie recette gourmande de tarte fourrée à la crème de ricotta et aux amandes parfumée au citron et à la vanille. Chez nous, elle a eu un franc succès et me permet de participer au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine ce mois-ci est Nessa du blog Baking with Nessa qui a choisi comme ingrédient la Ricotta.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préparez la pâte. Versez le beurre et le sucre de canne dans un grand bol mélangeur.

Step 2

2 Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Step 3

3 Ajoutez les oeufs un à un.

Step 4

4 Fouettez.

Step 5

5 Tamisez la farine et le bicarbonate.

Step 6

Ajoutez à la préparation.

Step 7

Ajoutez aussi la vanille et mélangez jusqu’à former une boule.

Step 8

6 Réservez-la au frais une demi heure.

Step 9

7 Mixez les amandes.

Step 10

8 Versez les amandes mixées dans un bol mélangeur.

Step 11

Ajoutez l’oeuf, la vanille en poudre, le zeste de citron et le jus du citron, le sucre et la ricotta.

Step 12

Battez le tout.

Step 13

9 Séparez la pâte en une grosse moitié et une petite moitié.

Step 14

Étalez la pâte la plus grosse sur un plan fariné.

Step 15

10 Étalez votre pâte dans un moule beurré.

Step 16

11 Préchauffez votre four à 180°.

Step 17

Etalez la deuxième et coupez-la à l’aide d’une assiette de même diamètre que votre plat.

Step 18

12 Disposez la préparation à la ricotta sur le fond de tarte.

Step 19

13 Recouvrez avec le disque de pâte. Repliez le bord (recoupez un peu au besoin).

Step 20

14 Parsemez d’amandes effilées. Pour qu’elles adhèrent bien à la pâte, j’ai badigeonné la pâte avec un blanc d’oeuf.

Step 21

15 Mettez au four pendant 40 minutes

Step 22

16 Réservez au frais quelques heures avant de servir.

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