Lehdes (Marokkaanse Linzensoep)

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en voeg de uien en de knoflook erbij en bak geheel mee op middelhoog vuur.

Step 2

Voeg dan de tomatenblokjes en de tomatenpuree erbij en roer het even goed door.

Step 3

Strooi de helft van de peterselie erbij, voeg alle kruiden toe en roer alles goed om.

Step 4

Schep de geweekte en gewassen linzen erbij, giet het water erbij en roer alles goed door.

Step 5

Plaats het deksel op de pan en laat de lehdes geheel koken voor ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur.

Step 6

Open zo nu en dan de pan en roer alles goed door.

Step 7

Voeg de hete peper toe en strooi de overige peterselie er ook bij. Laat de lehdes nog voor 10 minuten koken op laag vuur.

Step 8

Serveer de lehdes op een ruim bord met wat lekker warm brood, zodat je lekker in de saus kunt soppen!

Step 9

Is de lehdes iets te dik? Giet er extra kokend water bij, breng het op smaak met peper en zout en breng de lehdes weer even aan de kook.

Step 10

Wil je extra groenten toevoegen? Voeg deze dan tegelijkertijd toe met de uien en de knoflook.

Step 11

Wil je vlees toevoegen in de lehdes? Snijd het vlees dan in kleine stukjes en bak deze mee met de uien en de knoflook.

Step 12

Ben je vergeten de linzen een nachtje te laten weken? Laat de linzen dan alsnog voor minstens 1 uur weken in koud water.