Tartare de Pétoncles aux Fruits Nordique, Huile de Marguerite

Name: Tartare de Pétoncles aux Fruits Nordique, Huile de Marguerite
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 125 ml (½ tasse) d'huile d'olive; 125 ml (½ tasse) de feuilles de marguerite, hachées; sel; 225g (½ Ib) de pétoncles frais, hachés; 15 ml (1 c. à soupe) de chicoutés fraîches ou décongelées; 15 ml (1 c. à soupe) d'airelles fraîches ou décongelées; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée; 45 ml (3 c. à soupe) de jus d'orange sanguine; Le zeste de ½ lime; sel; Quelques très petites feuilles de marguerite en garniture

2 steps

Prep:20min

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 20:02:53 GMT

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Ingredients

2 servings

Huile de marguerite

125mlhuile d'olive

125mlfeuilles de marguerite

hachées

sel

Tartare

225gpétoncles frais

hachés

15mlchicoutés

fraîches, décongelées

15mlairelles

fraîches, ou, décongelées

30mlciboulette

ciselée

45mljus d'orange sanguine

0.5lime

Le zeste de

sel

3feuilles de marguerite

très petites, en garniture

Instructions

Huile de marguerite

Step 1

Mettre l'huile d'olive et les feuilles de marguerite dans un mixeur. Réduire en purée et filtrer. Saler au goût. Réserver.

Tartare

Step 2

Mélanger les pétoncles, les chicoutés, les airelles, la ciboulette, le jus d'orange, le zeste et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de marguerite. Assaisonner. Disposer dans des assiettes, déposer quelques feuilles de marguerite et des gouttes d'huile de marguerite autour du tartare.