Sushi Bowl mit Edamame

Name: Sushi Bowl mit Edamame
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Asian, Japanese
Ingredients: 250g Sushi-Reis; 4 el Reisessig; 1 El Mirin; 2 tl Zucker; 1/2 tl salz; 1 Nori Blatt; 1 Avocado; 2 EL Sesam; 200g Edamame; 1/2 Gurke; 2 Möhren; 2 Lauchzwiebeln; 300g Tofu; 4 EL Sesam öl; 1 Limette; 4 EL Sojasauce; 4 TL Ahornsirup; 1 EL geröstetes Sesamöl

4 steps

Prep:45minCook:50min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:29:00 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

High

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories629.3 kcal (31%)

Total Fat30.3 g (43%)

Carbs74 g (28%)

Sugars11.3 g (13%)

Protein19.9 g (40%)

Sodium1249.5 mg (62%)

Fiber8.6 g (31%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

Instructions

Step 1

Sushireis nach Packungsanweisung zubereiten.

Step 2

Noriblatt in feine Streifen schneiden. Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Edamame in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Gurke längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und raspeln. Paprika in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden.

Step 3

Tofu in Würfel schneiden. 2 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu darin rundherum knusprig anbraten. Limette halbieren, Saft auspressen. Hälfte Saft mit 2 EL Sojasoße und 2 TL Ahornsirup mischen. Tofu mit der Mischung ablöschen und sofort vom Herd ziehen.

Step 4

Für das Dressing 2 EL Sesamöl, 2 EL Sojasoße, 2 TL Ahornsirup und den Rest Limettensaft vermengen.