Sopa de Feijao (soupe portugaise)

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Step 1

Lavez les haricots et faites-les cuire dans un gros faitout 5 min. Couvrez et laissez refroidir 30 min. Rincez et renouvelez l'opération. Débarrassez et réservez les haricots.

Step 2

Epluchez et ciselez l'oignon. Lavez les feuilles de rutabagas et coupez les grossièrement. Epluchez les carottes, le navet et la pomme de terre et coupez en cubes. Faire blondir l'oignon dans le faitout, ajoutez les haricots, versez 1,5 l d'eau et laissez mijoter 30 min

Step 3

Ajoutez tous les autres légumes sauf les feuilles de rutabagas et laissez cuire encore 30 min. Ajoutez les feuilles de rutabagas et poursuivez la cuisson 10 min.

Step 4

Servez dans des bols ou assiettes creuses. Salez et poivrez à votre goût et ajoutez un filet d'huile d'olive