Salsa de albóndigas

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Step 1

Para la salsa, pelar y cortar en dados la cebolla y el ajo. Limpiar los champiñones y cortar en láminas.

Step 2

Echar dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los champiñones y saltear alrededor de 2 o 3 minutos.

Step 3

Incorporar el vino y dejar que el alcohol se evapore. Añadir el caldo de pollo y un vaso de agua, y echar sal y pimienta al gusto. Dejar reposar la salsa 10 minutos.

Step 4

Unos minutos antes de que acabe la cocción, añadir la nata. Retirar del fuego y reservar.

Step 5

Triturar la salsa con una batidora y servir por encima de las albóndigas. Puedes finalizar tu plato con unas ramitas de eneldo.