Boeuf Bourguignon

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Verwarm olijfolie in een pan en bak hier de bacon in aan. Haal de bacon uit de pan en bak de riblappen in het vet van de bacon. Haal het vlees uit de pan als het goudbruin kleurt.

Step 2

Bak vervolgens de ui, wortel en knoflook aan. Voeg daarna de bacon en riblappen weer toe en breng alles op smaak met zout en peper. Strooi de bloem over het vlees en roer dit goed door.

Step 3

Schenk de rode wijn in de pan en voeg hier de runderfond, tomatenpasta, een bouillonblokje, peterselie, de laurierbladeren, tijm en de zilveruitjes aan toe. Schep alles goed door.

Step 4

Leg de deksel op de pan en laat dit twee à drie uur op zacht vuur pruttelen. Roer regelmatig in de pan.

Step 5

Bak de kastanjechampignons goudbruin in de roomboter en breng ze op smaak met zout en peper. Voeg de champignons vlak voor het serveren toe aan de pan.