Risotto al pesto di zucchina e caprino nichel-free | Cucinare senza Nichel

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 00:12:50 GMT

Step 1

PREPARAZIONE

Step 2

Fate tostare in una pentola antiaderente il riso con un filo di olio. Sfumate poi con del brodo fatto in casa o con dell’acqua. Aggiungete poi altro brodo o acqua e portate a cottura. Regolate la quantità d’acqua in base a quanto volete rendere asciutto il riso. Io vi consiglio di mantenerlo morbido e cremoso.

Step 3

Mantecate con il pesto di zucchina e il caprino, impiattate, spolverate con una manciata di grana e servite subito.

Step 4

non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;

Step 5

utilizzare pentole e accessori in ceramica, vetro, plastica o teflon;

Step 6

non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;

Step 7

aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;

Step 8

non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;

Step 9

usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;

Step 10

abolire i cibi in scatola;

Step 11

evitare la cottura di cibi al cartoccio;

Step 12

prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.

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