Couscous perlé à la crème de poivrons et burrata

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Réaliser la crème de poivrons

Step 2

Faire revenir une échalote émincée dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive,

Step 3

Ajouter la gousse d'ail puis les poivrons jusqu'à ce que les poivrons s'attendrissent un peu, diminuer le feu et ajouter la crème fraiche et un cube de bouillon.

Step 4

Laisser cuire quelques minutes en mélangeant souvent.

Step 5

Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement et réserver.

Step 6

Réaliser le risotto de couscous

Step 7

Faire revenir une échalote dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le couscous perlé et le faire revenir durant 2 minutes.

Step 8

Ajouter le vin blanc

Step 9

Une fois que le vin blanc a évaporé, ajouter progressivement le bouillon jusqu'à ce que le couscous soit tendre mais encore légèrement résistant sous la dent

Step 10

Ajouter la crème de poivrons au risotto, bien mélanger.

Step 11

Servir avec les herbes et une burrata, arroser d'un rien d'huile d'olive et assaisonner votre burrata !

Step 12

Bon appétiiiiiiit !