Palak paneer med ricotta

Name: Palak paneer med ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 2.5 dl jasmine rice; 1 tablespoon butter; 0.5 dl flour; 250 g ricotta cheese; 2 dl crème fraîche; 125 g fresh cherry tomatoes; 20 g fresh ginger; 0.5 tsp turmeric, "gurkmeja"; 0.5 tsp ground nutmeg, "kryddnejlika"; 0.5 tsp ground cinnamon; 0.5 tsp ground mace, "muskotnöt, malen"; 2 tsp cumin; 1 tsp coriander, malen; 1 tsp cardamom, malen; 1 tablespoon butter; 1 garlic clove, pressed; 1 large yellow onion, chopped; 300 g frozen spinach, thawed; 0.25 tsp cayenne pepper; 1 egg; 8 dl flour; 2 tsp salt; 0.5 dl sugar; 2.5 dl water, fingervarmt; 25 g yeast; 50 g butter, melted; neutral oil for frying

5 steps

Prep:40minCook:20min

Enkelt recept på palak paneer med ricotta. En smakrik spenatcurry med färska tomater och ingefära som serveras med kokt ris och varmt naanbröd. Recept av Lotta Lundgren.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:30:59 GMT

Ingredients

4 servings

2.5 dljasmine rice

1 tablespoonbutter

0.5 dlflour

250gricotta cheese

2 dlcrème fraîche

125gfresh cherry tomatoes

20gfresh ginger

½ tspturmeric

gurkmeja

½ tspground nutmeg

kryddnejlika

½ tspground cinnamon

½ tspground mace

", muskotnöt, malen

2 tspcumin

1 tspcoriander

malen

1 tspcardamom

malen

1 tablespoonbutter

300gfrozen spinach

thawed

¼ tspcayenne pepper

Naan bread

1egg

8 dlflour

2 tspsalt

0.5 dlsugar

2.5 dlwater

fingervarmt

25gyeast

50gbutter

melted

neutral oil

for frying

Instructions

Step 1

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Krama lätt ur vätskan ur spenaten. Fräs löken i smör på medelvärme i en stekpanna. Tillsätt alla torra kryddor och låt steka med någon minut.

jasmine rice2.5 dl

frozen spinach300g

yellow onion1

turmeric½ tsp

ground nutmeg½ tsp

ground cinnamon½ tsp

ground mace½ tsp

cumin2 tsp

coriander1 tsp

cardamom1 tsp

cayenne pepper¼ tsp

Step 2

Riv ingefäran grovt och pressa ingefärssaften ner i pannan. Tillsätt spenat, tomater, crème fraiche och vitlök. Låt sjuda någon minut och smaka av med salt.

fresh ginger20g

fresh cherry tomatoes125g

crème fraîche2 dl

garlic clove1

salt2 tsp

Step 3

Skär upp ricottan grovt i kuber, vänd i vetemjöl och stek i smör tills osten fått färg runt om.Fördela spenatgrytan på tallrikar och toppa med osten. Servera med kokt ris och naanbröd.

ricotta cheese250g

flour0.5 dl

butter1 tablespoon

Naanbröd:

Step 4

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt socker, salt och hälften av mjölet. Tillsätt ägg och smör och rör till en slät smet. Häll i resten av mjölet och arbeta degen ca 10 min. Låt jäsa ca 20 min.