Lahmacun

Name: Lahmacun
Cuisine: Asian, Middle Eastern
Ingredients: 400 g Mehl; 6 g Trockenhefe; 1 1/2 Prise Zucker; 240 g Wasser; 8 g Salz; 230 g Hack (vegetarisch); etwas Butter; 1/2 bis 1 Teelöffel Misopaste (optional); 1 Teelöffel Sojasauce (optional); 3 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert (oder 1/3 Esslöffel Sumak); 2 Teelöffel Chiliflocken; 1/2 bis 1 Teelöffel Chilipulver; 1 bis 2 getrocknete Pilze, fein gehackt; 1 Spitzpaprika oder Peperoni, sehr fein gehackt (optional); ca. 100 g Tomaten (gerieben oder fein gehackt), oder eine halbe Büchse Tomaten; 2 Zwiebel (gerieben, oder gemixt); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Öl; 1 bis 1 1/2 Teelöffel Salz; Etwas Pfeffer; 1/2 Esslöffel Tomatenmark; 1/2 Esslöffel Paprikamark; 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt; etwas Ahornsirup (optional); Rote Zwiebeln in halben Ringen; Petersilie; Tomaten; Zitronensaft