Kikärtsbiffar med majssås och tortillabröd

Name: Kikärtsbiffar med majssås och tortillabröd
Prep time: 12 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 13 h
Ingredients: 250 g chickpeas, dry weight; 1 yellow onion; 1 garlic clove; 1 vegetable bouillon cube; 0.5 tsp sambal oelek; 2 tbsp tahini or peanut butter; 250 g corn, frozen or canned; 0.5 green chili; 1 tbsp coriander, frozen or fresh; 1 tsp cumin; 2.5 dl oat cream, havregrädde; 1 lime; 4 dl flour; 0.5 tsp baking powder; 0.5 tsp salt; 0.5 tbsp oil, raps eller oliv; 1 dl water; 1 tomato

5 steps

Prep:12h 30minCook:30min

OBS, blötläggning minst 8h! Smarriga biffar med en riktigt god majssås! Egna tortillabröd är både goda och enkla att göra. Du kan variera tillbehör över året för att följa säsong, tex. picklad rödlök istället för tomat under vinterhalvåret.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:09:30 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories592.7 kcal (30%)

Total Fat15.4 g (22%)

Carbs94.9 g (36%)

Sugars11.6 g (13%)

Protein21.3 g (43%)

Sodium710.7 mg (36%)

Fiber11.9 g (42%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

Instructions

Step 1

Blötlägg kikärtorna i 8-12 timmar.

chickpeas250g

Step 2

Grovhacka lök och vitlök. Mixa tillsammans med de blötlagda kikärtorna, buljong, sambal oelek och tahini/jordnötssmör till en slät smet med en blender eller kraftfull stavmixer. Forma till små biffar och stek på medelvärme i lite olja tills de fått yta på båda sidor.

yellow onion1

garlic clove1

vegetable bouillon cube1

Sambal oelek½ tsp

tahini2 Tbsp

Step 3

Stek majs och finhackad chili i en torr panna tills den fått lite färg. Tillsätt koriander, spiskummin och havregrädde och låt koka upp. Stäng av plattan och pressa i limen. Smaka av med salt och ställ åt sidan.

corn250g

green chili0.5

coriander1 Tbsp

cumin1 tsp

oat cream2.5 dl

lime1

Step 4

Gör tillsist tortillabröden genom att blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt olja och vatten och knåda ihop till en deg. Dela degen i bitar och kavla ut varje bit till ett runt tunt bröd. Stek i torr panna medel-hög värme tills de fått lite färg på båda sidor.