warme KWARKtaart van het seizoen ø26cm

maak met aardbeien, perzik, abrikozen of kersen

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Maak het deeg voor de taartbodem en laat 2 uur opstijven in de koelkast.

Step 2

Kook zo nodig het fruit en laat uitlekken (vang het sap op). Laat te vochtige kwark een uurtje uitlekken (tofu een nacht laten uitlekken).

Step 3

Rasp de schil van de citroen, en pers hem uit.

Step 4

Verwarm de oven voor op 200°C.

Step 5

Bedek de ingevette bodem van een springvorm met 2/3 van het deeg en prik er verschillende keren in met een vork. Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte met de rest van het deeg.

Step 6

Scheidt de eieren en klop de eiwitten met de handmixer tot deze stijf zijn.

Step 7

Doe de magere kwark, de eigelen, suiker, citroensap, crème fraiche, de citroenrasp en het puddingpoeder in een mengkom en mix het goed door elkaar. Spatel als laatste voorzichtig de geklopte eiwitten door het kwarkmengsel.

Step 8

Bestrijk het deeg in de springvorm met jam en bestrooi met amandelschaafsel.

Step 9

Giet hierop het kwarkmengsel. Druk het fruit met de bolle kant naar boven in het kwarkmengsel.

Step 10

Laat de taart 45 - 55 minuten bakken in het midden van de oven. Even rustig laten afkoelen in de geopende oven omdat de taart anders kan inzakken.