Groene risotto met ham en spinaziepesto

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Verwarm de over voor op 180graden Bereid 600ml bouillon Snipper de ui en pers de knoflook

Step 2

Verhit roomboter in een pan op laag vuur en bak de ui en knoflook 2min Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1min Voeg 1/3 van de bouillon toe em laat de korrels het langzaam opnemen Roer regelmatig door

Step 3

Snijd de courgette in plakken Meng in een kom de courgette met oregano en olijfolie Breng op smaak met peper en zout Verdeel de courgette over een bakplaat en rooster 15 - 20min

Step 4

Als de bouillon is opgenomen voeg weer 1/3e van de bouillon toe aan de risottorijst en herhaal Dit duurt ongeveer 20-25min

Step 5

Snijd de citroen in 8 partjes Pers 1 partje pp uit boven een kom Voeg de helft van de spinazie, de helft van de kaas, de takjes basilicum en 1 el olijfolie pp toe Breng op smaak met peper en zout Pureer tot een pesto

Step 6

Snijd de achterham lappen in blokjes Meng wanneer de risotto klaar is, de overige kaas, spinazie en de achterham door de risotto Breng op smaak met peper en zout

Step 7

Verdeel de risotto over diepe borden leg de courgette plakjes bovenop de risotto Verdeel de pesto naar smaak en serveer met de overige citroen partjes