Tarte aux pommes

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Coupez finement les abricots et mettez-les à macérer à couvert avec le sucre et le jus de lime pendant six heure.

Step 2

Portez la préparation à frémissement puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Step 3

Réservez hors du feu.

Step 4

Épluchez six pommes et retirez les trognons. Coupez les pommes en morceaux dans une casserole à feu moyen et ajoutez le calvados.

Step 5

Portez-les à frémissement en ajoutant un demi verre d'eau si les pommes accroche au fond. Laissez mijoter une demie heure à petit frémissement en remuant régulièrement, elle ne doit pas être trop liquide.

Step 6

Ajoutez le 4 épices hors du feu.

Step 7

Foncez la pâte dans un moule à tarte beurré.

Step 8

Epluchez le restant des pommes et coupez de fines lamelles. Vous pouvez les plongez dans un saladier d'eau avec le jus d'un citron si elles commencent à noircir, il faudra alors bien les égoutter.

Step 9

Versez la compote de pomme sur votre fond de tarte.

Step 10

Disposez les lamelles de pommes en rosace.

Step 11

Enfournez 35 minutes à 160 °C

Step 12

A la sortie du four, badigeonnez la tarte d'une fine couche de confiture, diluée avec de l'eau si elle est trop épaisse pour l'étaler.