Curry met gekruide kippenreepjes

Name: Curry met gekruide kippenreepjes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 glove garlic; 1 onion; 200g chicken kebab; 180ml coconut milk; 1 bell pepper; 150g long rice; curry poder; 200g Cauliflower rice; 1,5 sunflower oil; pepper; salt

4 steps

Cook:20min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:49:46 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories717.5 kcal (36%)

Total Fat34.1 g (49%)

Carbs79.1 g (30%)

Sugars9.2 g (10%)

Protein25.3 g (51%)

Sodium482.9 mg (24%)

Fiber8.5 g (30%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

1 clovegarlic

1onion

200gchicken kebab

180mlcoconut milk

1bell pepper

150glong rice

curry

200gCauliflower rice

1.5sunflower oil

pepper

salt

Instructions

Step 1

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in reepjes en de ui in halve ringen. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Step 2

Verwarm 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook, paprika, ui en kippendijreepjes 3 - 4 minuten. Voeg de currykruiden toe en bak nog 1 minuut. Voeg de kokosmelk toe, roer goed door, verlaag het vuur en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Step 3

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de bloemkoolrijst 3 - 4 minuten. Breng op smaak met ruim peper en zout.

Step 4

Meng de bloemkoolrijst door de witte rijst en verdeel over diepe borden. Schep de kipcurry erover.