Omelette aux courgettes et aux pommes de terre rissolées

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 00:18:37 GMT

Step 1

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Step 2

Hacher l'ail.

Step 3

Couperes courgettes en dés

Step 4

Émincer l'oignon.

Step 5

Dans un bol, fouetter les oeufs. Saler et poivrer.

Step 6

Déposer les pommes de terre dans une petite casserole. Couvrir d'eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.

Step 7

Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 400°F.

Step 8

Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer l'ail dans 1 c. à soupe d'huile.

Step 9

Ajouter les courgettes et les oignons. Poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.

Step 10

Dans la même poêle à feu élevé, dorer les pommes de terre dans 2 c. à soupe d'huile. Ajouter de l'huile au besoin.

Step 11

Ajouter deux tiers des légumes réservés et bien mélanger.

Step 12

Verser les oeufs fans la poêle et répartir le reste des légumes sur le dessus de l'omelette. Poursuivre la cuisson à feu moyen 2 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour de l'omelette commence à figer.

Step 13

Poursuivre la cuisson au four 15 minutes ou jusqu'à ce que l'omelette soit tout juste prise.

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