Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
56
Moderate
Glycemic Load
85
High
Nutrition per serving
Calories1096.4 kcal (55%)
Total Fat34.3 g (49%)
Carbs151.6 g (58%)
Sugars5.1 g (6%)
Protein32 g (64%)
Sodium2546.3 mg (127%)
Fiber3.4 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Reis untermischen und kurz etwas mitrösten. Mit Weisswein ablöschen.
Step 2
Ganze kochende Gemüsebrühe über den Reis kippen, salzen, kurz umrühren und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten einkochen lassen. Gelegentlich ein wenig Umrühren. Wenn der Reis Gar ist, mit ein wenig Biss, die Herdplatte Abstellen und Risotto mit einer Holzkelle kräftig durchmischen, bis er eine sämige Konsistenz hat. Etwas Butter und etwas Parmesan untermischen. Optional auch etwas Olivenöl.
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