Jamaican pepper steak

Name: Jamaican pepper steak
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: American, Latin American, Caribbean
Ingredients: 500 g entrecôte & antingen entrecôte eller ryggbiff; 1 yellow onion; 3 small bell peppers, in different colors; 1 tbsp neutral oil; 2 cloves of garlic, pressed; 0.5 tsp salt; 0.5 tsp freshly ground black pepper; 2.5 dl water; 0.5 dl Japanese soy sauce; 1 tbsp beef stock, oxfond; 0.5 tsp sugar; 0.5 tsp hot sauce / sambal oelek / tabasco; 2 tomatoes, diced; 2 tsp cornstarch

4 steps

Prep:25minCook:15min

Så god kryddig Jamaicansk steak på entrecôte med paprika, tomat och lök. Recept ur kokboken: Roots av Kristian Smith. Servera med jasminris

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:37:47 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories381.1 kcal (19%)

Total Fat26.9 g (38%)

Carbs10.4 g (4%)

Sugars5.5 g (6%)

Protein25.8 g (52%)

Sodium1110 mg (56%)

Fiber2.3 g (8%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

500gentrecôte

antingen entrecôte eller ryggbiff

1yellow onion

3bell peppers

small, in different colors

1 Tbspneutral oil

2cloves garlic

pressed

½ tspsalt

½ tspfreshly ground black pepper

2.5 dlwater

0.5 dlJapanese soy sauce

1 Tbspbeef stock

oxfond

½ tspsugar

½ tsphot sauce

sambal oelek, tabasco

2tomatoes

diced

2 tspcornstarch

Instructions

Step 1

Skiva/strimla köttet, ca 1 cm. Strimla lök och paprika tunt. Fräs löken i hälften av oljan i en stekpanna. Tillsätt vitlöken, stek lite till. Häll över på en tallrik.

entrecôte500g

yellow onion1

bell peppers3

neutral oil1 Tbsp

cloves garlic2

Step 2

Höj värmen. Stek köttet lite i taget i resten av oljan till fin stekyta. Salta och peppra. För över köttet till tallriken med löken.

salt½ tsp

freshly ground black pepper½ tsp

Step 3

Häll vatten, soja, fond, socker och hot sauce i pannan. Rör runt så det goda på botten lossnar. Tillsätt paprika och tomat, låt puttra ca 2 min under lock.

water2.5 dl

Japanese soy sauce0.5 dl

beef stock1 Tbsp

sugar½ tsp

hot sauce½ tsp

tomatoes2

bell peppers3

Step 4

Blanda 1/2 dl kallt vatten med majsstärkelsen. Häll ner i pannan under omrörning tills såsen tjocknat något. Vänd ner lök och köttet. Smaka ev av med mer peppar/hot sauce.