sopa de espárragos

Name: sopa de espárragos
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexican, Latin American, American
Ingredients: esparragos rabiacanes; ajo; sal; pimentón; laurel; agua

2 steps

Prep:45min

esta es la sopa de espárragos de mi pueblo y hecha con espárragos rabiacanes

Updated at: Mon, 07 Jul 2025 18:01:34 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories31.1 kcal (2%)

Total Fat0.5 g (1%)

Carbs6.2 g (2%)

Sugars1.8 g (2%)

Protein2.4 g (5%)

Sodium779.4 mg (39%)

Fiber2.9 g (11%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

Instructions

Step 1

Coger un manojo de espárragos y trocear las partes tiernas ( como15 cm desde las puntas ) sofreirlos en aceite con sal y pimentón y añadirles , laurel, ajo machacado con agua y dejarlos hervir durante 20 minutos . añadir más agua si fuera necesario y calar las sopas .

Step 2

podría añadirse un huevo y escalfarlo en el caldo con lo que la sopa queda muy completa, pero en mi pueblo se hacía sin huevo