Crème de chou-fleur au brie - Recettes Québecoises

Name: Crème de chou-fleur au brie - Recettes Québecoises
Cuisine: American, Canadian
Ingredients: Ingrédients; 1/4 tasse (60 ml) de beurre; 1 oignon, haché; 3 gousses d'ail, hachées; 3 branches de céleri, hachées; 1/2 c. à thé (2 ml) de sarriette moulue; 5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet; 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets; 1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % épaisse; 6 1/2 oz (200 g) de brie, sans la croûte, coupé en cubes; 1 pincée de muscade; Sel et poivre

2 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:45:02 GMT

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Ingredients

0 servings

60mlbeurre

2mlsarriette moulue

5 tassesbouillon de poulet

1chou-fleur

coupé en petits bouquets

0.5 tassecrème 15 % épaisse

200gbrie

sans la croûte, coupé en cubes

1 pincéemuscade

sel

poivre

Instructions

Step 1

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la sarriette dans le beurre à feu doux, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le chou-fleur. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, soit environ 20 minutes.

Step 2

Réduire en purée au mélangeur électrique ; remettre dans la casserole. Incorporer la crème et les cubes de brie. Parfumer de muscade ; saler et poivrer. Réchauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.