Gratin d'aubergine

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Coupez les aubergines en longues tranches égales et saupoudrez-les de sel. Laissez dégorger 30 min, rincez sous l’eau froide et épongez.

Step 2

Entre-temps, lavez soigneusement les pommes de terre non épluchées à l’eau froide. Faites-les cuire 25 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez tiédir. Pelez les pommes de terre et détaillez-les en rondelles de max. 1 cm.

Step 3

Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable 10 s dans de l’eau bouillante) et coupez-les en dés.

Step 4

Émincez l’ail et les oignons.

Step 5

Préchauffez le four à 180 °C.

Step 6

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Step 7

Ajoutez les tomates, le thym, l’origan, le poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Laissez mijoter 20 min à feu doux.

Step 8

Entre-temps, passez les tranches d’aubergines dans la farine. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les aubergines des 2 côtés. Procédez en plusieurs fois en ajoutant chaque fois un peu d’huile d’olive.

Step 9

Étalez une couche de sauce tomate dans un plat à four et disposez-y des tranches d’aubergines. Couvrez d’une couche de pommes de terre, puis à nouveau de sauce. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par de la sauce.

Step 10

Parsemez de gruyère et glissez 20 min au four préchauffé.