Gratin de chou-fleur et jambon de Serrano à la mimolette

Unbalanced

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Step 1

Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Laissez cuire 20 min. Salez en fin de cuisson.

Step 2

Entre-temps, râpez la moitié de la mimolette. Taillez le reste en copeaux à l'aide d'un épluche-légumes.

Step 3

Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et versez le lait en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux.Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, amenez le tout à ébullition et laissez cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce. Retirez du feu dès que ça commence à s'épaissir. Ajoutez la mimolette râpée. Mélangez.

Step 4

Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

Step 5

Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin beurré. Nappez de béchamel.

Step 6

Coupez le jambon en morceaux et répartissez-le sur le chou-fleur et enfournez 15 min.

Step 7

A la sortie du four, éparpillez les copeaux de mimolette et de persil, servez aussitôt.