By Gemma Gudino
Crema de espárragos
Esta reconfortante y nutritiva sopa se prepara con consomé y leche descremada.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:34:16 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
33
Low
Glycemic Load
3
Low
Nutrition per serving
Calories50.5 kcal (3%)
Total Fat0.9 g (1%)
Carbs7.8 g (3%)
Sugars5.4 g (6%)
Protein3.7 g (7%)
Sodium711.7 mg (36%)
Fiber1.2 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Lava los espárragos y quítales el extremo fibroso.
Step 2
Corta los espárragos en trozos de ½ pulgada.
Step 3
Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y agrega la cebolla. Cuando esté transparente, agrega el tomillo y cocina un minuto más.
Step 4
Agrega los espárragos y sazona con poca sal y pimienta.
Step 5
Cocina unos 5 minutos y agrega el caldo.
Step 6
Tapa la olla y cocina a fuego lento unos 15 minutos más o hasta que los espárragos estén bien cocidos.
Step 7
Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Step 8
Licúa toda la preparación junto con la leche hasta conseguir una crema ligera.
Step 9
Puedes agregar un poco más de caldo si la ves demasiado espesa.
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