Endives au jambon

4 Endives brassées au feux tout doux la veille pendant 35 mn ( sans trop besoin de surveillance). Béchamel : + ou-50g de beurre Ajouter 2 cs de farine de poids chiche, d'amande ou de lupin. Remuer Diluer avec eau (un peu fade) ou lait d'amande sans sucre <0,5g de glucides. Grattez de la noix de muscade selon goût. Enroulez les endives dans le jambon et placez dans un plat à four. Recouvir de béchamel. Fromage râpé au lait cru Faire grattiner

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