24 Rinderhüftsteak mit Kartoffelspalten, Pflaumenketchup und grünem Salat mit Mais

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 18:50:09 GMT

Step 1

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Gewaschene Kartoffeln je nach Größe in 4-6 Spalten schneiden. Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit Öl, der Potato-Gewürzmischung und einer Prise Salz vermengen. Danach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für 25-30 Min. goldbraun backen.

Step 2

Mais durch ein Sieb abgießen. Salatherzen halbieren, Strunk entfernen und den Salat quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Salat und Maiskörner in die große Schüssel aus Schritt 1 geben und beiseite stellen.

Step 3

Rindersteak in je ein Steak pro Portion zerteilen und von beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, das Fleisch zugeben und auf jeder Seite 2-3 Min. für rare, 3-4 Min. für medium und 4-6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Alufolie wickeln, beseitelegen und 5-10 Min. ruhen lassen.

Step 4

In einer kleinen Schüssel Pflaumenmus, Ketchup und Ajvar miteinander vermengen.

Step 5

Salat in der großen Schüssel mit dem Buttermilchdressing marinieren und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 6

Gebratene Steaks nach Belieben portionieren und zusammen mit dem Salat und den Kartoffelspalten nebeneinander auf Tellern anrichten. Mit dem Pflaumenketchup servieren.

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