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Ingredients
4 servings
1.25 tasseharicots verts
2.25 tassespois mange-tout
1.75 tassepetits pois
frais ou surgelés
2 c à thégraines de coriandre
1 c à thégraines de moutarde
3 c à soupehuile d'olive
1 c à thénigelle
0.5oignon rouge
petit
1chili rouge
petit, frais
1gousse d'ail
1citron
le zeste de
2 c à soupeestragon
sel de mer
gros
1 tassebette à carde
petites feuilles, facultatif
Instructions
Préparation
Step 1
Parer les haricots et les pois.
Step 2
Broyer grossièrement au pilon dans un mortier les graines de coriandre.
Step 3
Hacher finement l'oignon.
Step 4
Épépiner et couper en petits dés le chili.
Step 5
Presser la gousse d'ail.
Step 6
Zester le citron.
Step 7
Hacher l'estragon.
Cuisson
Step 8
Voir livre.
Notes
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Bland
Fresh
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