Rote Linsenfrikadellen

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Step 1

Rote Linsen waschen und in 600 ml Wasser ca 15 Minuten gar kochen. Topf von der Hitze nehmen und Bulgur unterrühren. Abgedeckt ca. 30 Minuten ohne Hitze quellen lassen.

Step 2

Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Paprika- und Tomatenmark unterrühren und ca. 1 Minute weiter dünsten. Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und fein hacken

Step 3

Die Linsen-Bulgur-Mischung mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Gewürzen und Olivenöl verkneten und abschmecken. Salat waschen und trocken schleudern. Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Aus dem Teig Köfte formen und auf Salatblättern servieren. Die Zitronenspalten dazureichen.