By Kim Versteeg
Rote Linsenfrikadellen
3 steps
Prep:40minCook:15min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:46:17 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
40
Low
Glycemic Load
35
High
Nutrition per serving
Calories522.5 kcal (26%)
Total Fat12.4 g (18%)
Carbs87.6 g (34%)
Sugars5.2 g (6%)
Protein21.7 g (43%)
Sodium286.8 mg (14%)
Fiber15 g (54%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Rote Linsen waschen und in 600 ml Wasser ca 15 Minuten gar kochen. Topf von der Hitze nehmen und Bulgur unterrühren. Abgedeckt ca. 30 Minuten ohne Hitze quellen lassen.
Step 2
Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Paprika- und Tomatenmark unterrühren und ca. 1 Minute weiter dünsten. Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und fein hacken
Step 3
Die Linsen-Bulgur-Mischung mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Gewürzen und Olivenöl verkneten und abschmecken. Salat waschen und trocken schleudern. Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Aus dem Teig Köfte formen und auf Salatblättern servieren. Die Zitronenspalten dazureichen.
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Easy
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