By Knödel, Köfte & Carbonara
Taze Fasuliye mit Pilaw
7 steps
Prep:10minCook:25min
Das ist ein sehr einfaches, aber leckeres türkisches Rezept, das allgemein sehr beliebt ist. In der Türkei werden Taze Fasuliye insbesondere in den Sommermonaten gern gegessen, weil es sich um ein leichtes Gericht handelt, das auch lauwarm gut schmeckt.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:03:47 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
60
Moderate
Glycemic Load
59
High
Nutrition per serving
Calories626.5 kcal (31%)
Total Fat20.7 g (30%)
Carbs96.4 g (37%)
Sugars11.8 g (13%)
Protein16.9 g (34%)
Sodium440.1 mg (22%)
Fiber12 g (43%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Für die Taze Fasuliye:
500gBreite Bohnen
150gZwiebel
fein gehackt
2Knoblauchzehen
optional, fein gehackt
4 elolivenöl
natives
2 eltomatenmark
250gDosentomaten
Tomaten Fruchtfleisch, von hoher Qualität ODER
4Fleischtomaten
reife, enthäutet und in kleine Würfel geschnitten ALS ALTERNATIVE ZU DEN DOSENTOMATEN!
600mlwasser
salz
nach belieben
Scharfer Paprika
nach Belieben
Schwarzer Pfeffer
nach Belieben
1 prisezucker
Für den Pilaw:
Instructions
Step 1
Die breiten Bohnen nach Abtrennung der beiden Enden in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Step 2
In einem Topf das native Olivenöl (extravergine) erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch (nur wer mag!) kurz anbraten.
Step 3
Die Bohnen dazugeben und kurz andünsten. Das Tomaten-Fruchtfleisch (entweder gute italienische Tomaten aus der Dose oder reife Fleischtomaten, gehäutet und in kleine Würfel geschnitten) hinzufügen und mitbraten. Dann das Wasser dazugeben, gut umrühren, würzen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Bohnen weich sind (ca. 25 Minuten).
Step 4
Währenddessen den Pilaw zubereiten: Hierfür die Margarine bzw. das Samenöl in einem geeigneten Kochtopf erhitzen, die Risoni-Nudel hinzufügen (ich verwende die Nr. 26 von Barilla) und anbraten, bis sie hellbraun sind.
Step 5
Den Reis hinzufügen, gut umrühren und anbraten, bis er glasig ist.
Step 6
Heißes Wasser dazugeben, salzen und umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Platte ausschalten und den Reis im Topf zugedeckt weitergaren lassen. Nach 5 Minuten die Butterstifte in den Reis stecken und den Reis zugedeckt weiter ziehen lassen, bis er gar ist.
Step 7
Die Taze Fasuliye und den Reis auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Naturjoghurt besonders gut.
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