Salade vigneronne

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Step 1

Faire cuire les blancs de poulet avec l'huile, 5 mn de chaque côté. Saler et poivrer

Step 2

Laver et essorer les salades. Rincer le chou-fleur. Relever le zeste du citron avec un couteau zesteur. Rincer le raisin et l'égréner. Couper le fromage demi-sel et le comté en dés.

Step 3

Tapisser un plat avec la salade. Répartir dessus le chou-fleur, le poulet, le fromage, le raisin, les noix et les zestes de citron

Step 4

Mélanger le roquefort avec les huiles et le vinaigre en remuant soigneusement. Poivrer. Arroser la salade avec cette sauce et parsemer de fines herbes